，在水盆中的“千万毫中拣一毫”，选出中意的毛料，经过分类，配成毫片并泡制成熟毫。将熟好的毫片，再扎成笔头，如笋尖式、细腰葫芦式、玉兰蕊式等。
毫片根据用途一般分为紫毫、兼毫、水笔、狼毫、羊毫、大笔和画笔等近300多个品种。紫毫是用山兔背部的黑尖毫制成，毛性较为刚硬，宜写行书、草书；狼毫是用黄鼠狼尾毛制成，其刚性略差于兔毛；兼毫是将不同兽毛以不同比例掺合而成，书写可刚柔相济。若紫毫与羊毫配合而成，其中紫毫越多越硬，反之较柔，选购时可随书法者要求不同而定。
2013年5月，东昌毛笔被评为省级非物质文化遗产，并由山东省文化厅颂发牌匾。东昌毛笔（金龙笔庄）唯一传承人孙金龙所制的东昌毛笔深得广大书法爱好者的喜爱，时常有书法家题字送词，被赞誉“金龙毛笔堪称奇，可与湖锥比高低，提按起卧任君意，濡墨铺毫圆尖齐”。
聊城是全国历史文化名城，东昌府毛笔则是凝聚着聊城历史辉煌的名牌，是一个城市文化内涵最好的体现形式。对它的挽救和保护，对丰富聊城市东昌府区的文化积淀，弘扬民族文化，推动文化事业的全面发展，促进文明建设，提高人民素质都将产生重要的促进作用。
8.老虎鸡子
老虎鸡子是东昌府的特色名吃，相传曾在物质匮乏的年代，百姓们能吃上一顿鸡蛋都有享福之感，而能常吃就更是一种奢侈了。而老虎鸡子就是这样一款能忆苦思甜的美味。
在流传数百年之后，直至20世纪90年代后，才逐渐从大小饭馆的菜谱中消失。
“鸡子”，是聊城本地方言，即指鸡蛋。其实，老虎鸡子是一款炸溜菜肴，做法比较简单——先将鸡蛋煎炸，再溜汁入味便可。外形酷似虎皮而得名。但需注意的 是，在煎炸鸡蛋时，切勿将鸡蛋打碎搅拌，而应用筷子在蛋黄上插一下，使蛋黄外流，与蛋清自然融合，如此才能形成环状花纹、黄白相间，如同虎皮一般的颜色， 格外醒目。
制作老虎鸡子的另一个独特之处在于，菜肴中所用鸡蛋之数，按传统习惯应为奇数，即为五、七或九个。且在制作过程中无需加葱、姜，只须加入酱瓜或者酱莴苣粒即可，传统的老虎鸡子的味道呈咸酸味。
待将鸡蛋两面都炸至金黄色、炸熟捞出后，将它们切成象眼块大小装入盘中，淋上调制好的糖醋汤汁即可。此时，盛在盘中，红、黄、白相间的老虎鸡子，不仅散发着浓郁的鸡蛋香，而且有着糖醋的酸甜味，颜色更是焦酥诱人，引得食客无不垂涎欲滴。
放入口中咀嚼，鸡蛋质嫩爽口、油而不腻、醇香筋道，让人越吃越有滋味，同时，酸咸的糖醋溜汁更能引得人食欲大开。
9.高汤焖子
高汤焖子必须选用地道的东昌府鲜粉皮。这种粉皮由五花肉和淀粉做成，口感滑嫩、柔韧。而高汤，则用老母鸡、老鸭、火腿、瘦肉等一些高营养成分的东西熬制而成。
东昌焖子有自己的特点，它以猪肉、鲜粉皮、淀粉加调料制作，其中鲜粉皮自古为东昌特产，《逛东昌》中有“鲜粉皮天下头一桩”的唱词。以鲜粉皮制作的焖子，具有软糯滑润的特点。一般家庭都是用粉条制作，有劲道的口感。
10.聊城名吃——潘氏酥枣
酥枣是聊城传统名吃，由一位浙江潘姓老艺人创制于清代，迄今已有160余年的历史。酥枣系采用聊城特产圆铃大枣为原料，经过浸泡、冲洗、晾晒、透核、烘干等工艺精制而成。食之香酥甘甜，口味独特，早在清代就畅销大江南北。该枣富含大量的蛋白质、脂肪和糖分，还含有钙、磷、铁等人体必需物质，维生素C的含量比梨高出几十倍，维生素B含量居百果之冠。具养血补肝、补中益气、滋阴暖胃之功效。经常食用，对脾胃虚弱、气血不足、高血压等均有显著疗效。酥枣创始人的四世孙潘世江，严格按祖传工艺，采用先进的设备制作酥枣，产品质量不断提高，产品可保存半年，远销济南、青岛、北京、天津等地。
移动互联网与创新推动国家经济的发展，同时，东昌府名吃特产问题逐渐浮出水面，带着这些问题，小编进行了网络收集。潘家最早是道光年间从浙江迁徙到聊城的，在老城里报本堂落户，由于聊城盛产枣，就摸索出了生产酥枣的手艺，但是酥枣主要是给达官贵人吃（小老百姓在当时吃不起）。潘家最早是给海源阁的创始人杨以增家族做酥枣贡品，经过几代的传承，这门手艺保存到了现在，由于是手工制作，规模始终没有做大。
